Sarakan uudenvuoden herkkupöytä 31.12.2018 / New Year Game Serving Dec 31, 2018

07.11.2018

Sarakan uudenvuoden herkkupöytä 31.12.2018

Kattaukset klo 18-20 ja  21.15- 23.15   

Alkuun tarjoamme lasillisen kuohuvaa 

Metsäsienisalaatti

Puutarhurinsalaatti

Marinoituja rouskuja

Savuhärkäsalaatti

Yrttinen puikulaperunasalaatti

Herkkutatti-puikulaterriini & nyhtöhernemousse

Yrttimarinoitua siikaa

Kylmäsavulohi, siianmätitrifle

Siika tar-tar, marinoitua punasipulia

Haukiterriini, rapukastike                       

Savustettuja muikkuja

Savuhaukimousse

Nokkosgraavattua lohta

Karhunlihamousse, karpaloa

Biisoninlihatar-tar, puolukkaa

Katajamarinoitua hirvenfilettä

Hyytelöityä riekkoa

Metsorillette

Basilikamarinoitua karitsanfilettä

Talon yrttileipää ja kirnuvoita

Pääruoat haetaan tulilta

Metsopataa kermaisessa hilla-karpalokastikkeessa

Loimulohta

Tattikastiketta

Poronverimakkaraa

Punajuuriohratto

Yrteillä maustettuja perunoita sekä kasviksia

Peltolan blue-juustoa, päärynää, piparkakkuja                 

Hillasorbettia

Mustikkapannacotta, marjoja

Lapinjuustoa ja lakkahilloa                     

Nokipannukahvit

Varaukset 040 55 600 55/ pihvikeisari@kurtakko.fi

Hinta: 76 e /hlö  pienet muutokset menussa mahdollista

New Year Game Serving Dec 31, 2018

Sittings 6 – 8 p.m. and 9.15 – 11.15 p.m.

Price: 76 e includes a glass of sparkling wine

Wild mushroom salad

Tossed salad

Marinated milk-cap

Smoked beef salad

Puikula potato salad

Boletus-potato terrine & pulled bean mousse

Herb-marinated whitefish

Cold smoked salmon, whitefish roe trifle

Whitefish tartar, red onion vinaigrette

Northern pike terrine, prawnsauce                               

Smoked vendace

Northern pike mousse

Nettle –salted salmon

Bear meat mousse, cranberry

Bison meat tartar, lingonberry

Juniper marinated fillet of venison

Willow grouse jellify

Capercaillie  rillette

Basil marinated fillet of lamb

House`s herb bread and churned butter

 

Joint of capercaillie steeped long in creamy cranberry  sauce

Glowfried salmon

Boletus sauce

Reindeer sausage

Beetroot and barley

Herb potatoes and vegetables

 

Peltola blue cheese, pear, gingerbread        

Cloudberry sorbet
Bilberry panna cotta, berries

Lappish cheese, cloudberry preserve      

Sooty pot coffee brewed over the fire

Reservations +358 40 55 600 55/ pihvikeisari@kurtakko.fi

Small changes to the menu are possible

08.10.2018Aukioloajat / Opening hours
07.11.2018Sarakan uudenvuoden herkkupöytä 31.12.2018 / New Year Game Serving Dec 31, 2018
20.06.2016Yrttikurssit
20.06.2016TÖIHIN Ylläksen Pihvikeisariin
20.06.2016Nyt löydät meidät myös Facebookista!
29.04.20168.5. Äitienpäivämenu!
14.04.201623.4. Kansainvälinen Rôtisseur-kilpipäivä
14.04.201623.4. Kilpimenu saa aistit hereille!
02.06.2015Ruokakirja Lapin makuja
02.06.2015Ensi kaudella juhlitaan 15-vuotissynttäreitä!

Siirry arkistoon »