Ruokalista talvi 2019


Kevään lista tulossa viikolla 7

ALKURUOAT

VIHERSALAATTI
Rapeaa salaattia, tomaattia, kurkkua, kurpitsansiemeniä, meillä tehtyä salaatinkastiketta
6,30 e

SIIKA TAR-TAR
Graavattua Pöyrisjärven villiä siikaa, smetanaa, sipulia ja rapeaa salaattia, Kitkan savumuikku
10,80 e

BIISONISALAATTI
Rapeaa salaattia, kotimaista savustettua biisoninpaistia Karjalohjalta, lapinjuustoa, suolakurkkua, omenaa, tomaattia, kurkkua sekä meillä tehtyä salaatin kastiketta
11,30 e


BLINIT TALON TAPAAN
Pikku blinejä, lisänä savuporomoussea ja siika tar-taria
12,90 e

KEITOT

KAHDEN KALAN KEITTO
Kermaisessa keitossa Pöyrisjärven siikaa, kylmäsavulohta, perunaa ja porkkanaa
11,50 / 13,70 e

KARHU-TATTIKEITTO
Kermaisessa keitossa savustettua karhunlihaa ja tatteja
13,70/15,70 e

KEISARIN PIHVIT

KARITSAA VAATTOJÄRVELTÄ
Kylmämaan tilalta Kolarista karitsanpaistia kermaisessa kaarnikkakastikkeessa, kasviksia ja lohkoperunat
26,30 e

CHILIHÄRKÄÄ 200 G
Naudan ulkofileestä paistettu pihvi, chilivoita itse kasvatetuista chileistä, kasviskastiketta
kasviksia ja kermaperunaa
26,50 e

VUOHENJUUSTOHÄRKÄÄ 200 G
Naudan ulkofilettä, Kolatun- juustolan chevré-vuohenjuustoa sekä kasviskastiketta
kasviksia ja kermaperuna
26,70 e


TÄYTETTY LEHTIPIHVI 200 G
Naudan ulkofilepihvin täytteenä savuporoa ja yrttijuustoa, tattikastiketta, kasviksia ja kermaperunaa
27,50 e


KEISARINPIHVI 200 G
Naudan sisäfileestä paistettu pihvi, haudutettua sipulia, tummaa riistakastiketta, konjakkisinappia
kasviksia ja lohkoperunaa
33,90 e


SAVUPOROHÄRKÄÄ 200 G
Naudan sisäfileestä paistettu mehukas pihvi, kermaista savuporokastiketta, kasviksia ja lohkoperunaa
34,90 e


RIISTARUOAT

PAISTETTUA PORONFILETTÄ UNARIN LUUSUASTA
Mureaa poronsisäfilettä, riista- ja tattikastikettalisänä kasviksia, lohkoperunaa
35,90 e

PORONKÄRISTYS
Maukkaasta poronpaistista vuoltua käristystä seuranaan pottuvoita, suolakurkkua ja talon omaa puolukkahilloa
25,70 e


PORONVASAN MAKSAA
Paistettua vasanmaksaa lisänä savupekonia, haudutettua sipulia ja talon puolukkahilloa, kasviksia
lohkoperunaa
22,70 e

METSOA KEISARIN TAPAAN
Pitkään haudutettua metsonpaistia kermaisessa hilla-karpalokastikkeessa, kasviksia ja lohkoperunaa
44,90 e

KARHUPATAA
Mureaa karhunpaistia, savupekonia sekä lapin juustoa kermaisessa rosmariinikastikkeessa, kasviksia ja lohkoperunaa
38,90 e

KALARUOAT

PAISTETTUA KUHAA MIEKOJÄRVELTÄ
Miekojärven villiä kuhaa, lisänä nokkoskastiketta ja kasviksia, keitetyt perunat
26,70 e

PAISTETTUA RAUTUA
Tämän pohjoisten vesien herkun lisänä tattikastiketta ja kasviksia, keitetyt perunat
28,90 e

KASVISRUOAT

TALON NYHTÖHERNEKÄRISTYS
Lisänä pottuvoita, puolukkahilloa, suolakurkkuapaistettuja kasviksia
21,30 e

SIENIOHRATTO
Alatalon myllyn ohrasta valmistettu kermainen ohratto,jossa suppilovahveroja, tatteja sekä matsutakesientä, 
lisäksi Kolatun juustolan chevre-vuohenjuustoa ja paistettuja kasviksia
20,10 e

ANNOKSIIN SISÄLTYY MEILLÄ LEIVOTTUA LEIPÄÄ JA PELTOLAN KIRNUVOITA
PERUNOIDEN TAI KASTIKKEIDEN VAIHTO 1,50 e
MEILLÄ LEIVOTTUA GLUTEENITONTA LEIPÄÄ + 1,50 e

PÄÄRUOKA-ANNOKSISSA KASVIKSET OVAT: PIHLAJANKUKKASIIRAPILLA MAUSTETUT/PAISTETUT PORKKANA, KESÄKURPITSA, NAURIS


JÄLKIRUOAT

HILLASORBETTI
Lisänä talon Hilla-kaarnikka kastiketta
9,80 e

LAPINJUUSTOA KEMIJÄRVELTÄ
Maakerkelän juustolan perinteistä lapinjuustoa haudutettuna kanelikermassa, talon lakkahilloa 10,30 e

KUUSENKERKKÄ-HORSMANKUKKAJÄÄDYKE
lisänä kuusenkerkkäsiirappia

9,80 e


MUSTIKKAPAISTOS
Ruistaikinakuoreen leivottu paistos, lisänävaniljajäätelöä ja talon hillakastiketta
10,10 e


MAARIANTUOKSUHEINÄ CREME BRULEE
Lapin tuoksuheinällä maustettua paahtovanukasta, lisänä talon mustikkahilloa
9,95 e

Lisäksi vaikka espressoa tai cappuccinoa


95 % listan ruoka-annoksista on saatavana gluteenittomina ja annokset on tehty laktoosittomaan kermaan sekä saatavana myös maidottomana.

ALLERGEENIT
Allergeeneista lisätietoa henkilökunnalta